Sem dúvida, pizza é o meu prato preferido, tanto em casa quanto fora, mas dessa vez vou compartilhar uma boa massa para pizza caseira, deliciosa e que faz a diferença.
fonte: allrecipes.com.br
Ingredientes
Serve: 15
2 1/4 colheres
(chá) de fermento biológico seco (9 gramas)
1/2 colher
(chá) de açúcar
355 ml de água
morna (45ºC)
1 colher (chá)
de sal
2 colheres
(sopa) de azeite
415 g de
farinha de trigo
Modo de
preparo
Preparo: 10mins
› Cozimento: 40mins ›
Tempo adicional: 1hora descansando
› Pronto em: 1hora 50mins
Em uma tigela
grande, dissolva o fermento na água morna junto com o açúcar e deixe descansar
por 10 minutos.
Na vasilha do
fermento dissolvido, acrescente metade da farinha de trigo, o sal e o azeite.
Misture os ingredientes, formando uma massa.
Em uma
superfície enfarinhada, coloque a massa e sove, acrescentando o restante da
farinha de trigo até que a massa esteja desgrudando das mãos. Transfira a massa
para um vasilha untada com óleo e cubra-a com um pano úmido. Deixe até que
dobre de tamanho, o que pode levar 1 hora.
Após a massa ter dobrado de tamanho,
soque-a e faça uma bola. Deixe-a descansar por um minuto antes de abri-la.
Preaqueça o
forno em temperatura alta (220ºC). Se você for assar a pizza na pedra, você
pode colocar o molho e os outros ingredientes diretamente sobre a pizza e
levá-la para assar imediatamente. Caso você não asse-a na pedra, unte levemente
a forma que será usada, coloque a massa e deixe-a crescer por 15 a 20 minutos,
antes de montar a pizza e assá-la.
Use os seus ingredientes prediletos para
fazer a sua pizza.
Asse a pizza
em forno preaquecido, até que o queijo derreta e a borda esteja corada, cerca
de 15 a 20 minutos.
Nota do editor
Se você usar
uma pedra, fique atento ao tempo no forno, que pode diminuir consideravelmente
porque a pedra distribui o calor de maneira mais eficiente.
Com vídeo fica
mais fácil de fazer!
fonte: allrecipes.com.br
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